Chateau De Pena Rivesaltes Ambre

Vins Doux Naturels (naturalne wina słodkie) to specjalność Roussillon. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze. Wino poddawane jest procesowi „marc mutage” (dodanie alkoholu winnego do wytłoczyn podczas fermentacji). Ta technika pozwala na uzyskanie wina bogatego w aromat i taniny, szczególnie dobrze nadającego się do starzenia. „Vins doux naturels” muszą dojrzewać przez 2 lata, zanim trafią do sprzedaży. Proces starzenia jest przeprowadzany w dębowych beczkach. Wraz z wiekiem Rivesaltes Ambre nabiera coraz więcej smaku. Można wyczuć aromat kandyzowanych moreli, piernika, karmelu i mielonej kawy. Łagodne w smaku z nutą gorzkich pomarańczy i suszonych owoców. Doskonałe z deserami, tartą czekoladową, ciastkami z kremem lub sałatką z dojrzałych pomarańczy.