Vosnee Romanee 1-Er Cru Les Malcon 2011

Wino klasy Premier Cru skomponowane z gron odmiany Pinot Noir zbieranych z parcel Vosne-Romanee, leżących obok Grand Cru La Tache. Winogrona użyte do produkcji tego wina, są zbierane ręcznie do 30 kilowych skrzynek i natychmiast zawożone do winiarni, aby uniknąć przegrzania, deszczu, zgniecenia… W zależności od rocznika: 85 do 100% owoców jest pozbawiana szypułek aby wyeliminować ewentualną goryczkę. Maceracja podczas fermentacji trwa 15 do 20 dni i odbywa się w stożkowych, dębowych kadziach w kontrolowanej temperaturze. Wino leżakuje w dębowych beczkach, z drewna pochodzącego z lasów Troncais, Vosges i Nevers w Burgundii. Okres dojrzewania waha się od 15 do 20 miesięcy w zależności od rocznika. W tym czasie wino poddawane jest również technice batonnage (dojrzewanie na osadzie), która nadaje mu krągłości i głębi. Gotowy produkt jest tylko lekko filtrowany aby zachować naturalne bogactwo tej apelacji. Dekantować przed podaniem.